A. 植物油哪種油比較好
油的營養價值不一樣,換著吃或者吃調和油比較好,下面是各種油及其營養價值。
1、花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋可口,是一種比較容易消化的食用油。花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
2、菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下,菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等體必須脂肪酸,且其中脂肪酸構成不平衡,所以營養價值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。
3、芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂,無論是芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用,加強人體組織對氧的吸收能力,改善血液循環,促進性腺發育,延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好,營養價值高的優良食用油。
4、棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸 1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
5、葵花籽油精練後呈清亮好看的淡黃色或青黃色,其氣味芬芳,滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響,寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右,亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右,亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%,它含有豐富的亞油酸,有顯著降低膽固醇,防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡,便於人體吸收利用。所以,葵花籽油是營養價值很高,有益於人體健康的優良食用油。
6、亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亞油酸15-30%,亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味,食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外,由於含有過高的亞麻油酸,儲藏穩定性和熱穩定性均較差,其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。
7、紅花籽油含飽和脂肪酸6%,油酸21%,亞油酸73%。由於其主要成分是亞油酸,所以營養價值特別高,並能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積,防止動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫葯工業上紅花籽油可用於製造「益壽寧」等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的葯品。此外,紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等葯用成分,所以被譽為新興的「健康油」、「健康營養油」。
8、大豆油的色澤較深,有特殊的豆腥味;熱穩定性較差,加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸,較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 從營養價值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好,它含有豐富的亞油酸,有顯著的降低血清膽固醇含量,預防心血管疾病的功效,大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂,對人體健康均非常有益。另外,大豆油的人體消化吸收率高達98%,所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
B. 工業上用什麼植物油
在大型的工業製造中,我們可以經常看到機器運轉的時候使用的燃油,通過燃燒來給機器工作的動力,比如松節油、樟樹油、八角油等,它們都會給機器提供能量,進而可以讓所有工作的機器能夠正常運轉。還有很多是我們不常見到的,比如桉樹油、山蒼子油等,幾乎它們的產量很少,所以比較罕見。
植物油脂
它主要是國際上的商品之一,現如今隨著經濟的增加數量以及品種也在增加,主要有豆油、花生油、菜籽油、椰子油、亞麻油等,這些都是國內外暢銷的植物油,而且這些都是大眾接受並且食用的油脂。
在日常炒菜、做飯的時候都會使用食用油,它可以直接用來食用,比如常見的有花生油、菜籽油、橄欖油、大豆油、芝麻油等,這些是我們平時都可以見到的,這些都是從植物中提取的,它們能夠防治心血管疾病,還有抗癌、抗衰老的能力,所以在平時吃飯的時候可以經常食用,但是也不能吃多了,如果吃太多會導致發胖、積累脂肪等。還有些比較少見的有葵花籽油、山茶油、玉米油等。
C. 植物油都有哪些
植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,廣泛分布於自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統稱植物油脂。
食用植物油的種類
目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油,香油,葵花籽油等很多種類。要識別各種油,就要了解各類油的特徵。
花生油:油顏色淡黃,細聞有花生味,油沫微呈白色。
菜籽油:稍帶綠色,口嘗香中帶點辣味,油沫發黃。
大豆油:油色深黃,豆腥味較大,口嘗有澀味,油沫發白。
棉籽油:油色暗黃,口嘗沒有味,油沫發黃。
香油:棕紅色,聞、嘗都有濃濃的香味。
葵花籽油:色澤清亮透明,芳香可口。
氫化起酥油從英文「短(shorten)」一詞轉化而來,其意思是用這種油脂加工餅乾等,可使製品十分酥脆,因而把具有這種性質的油脂叫做「起酥油」。它是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固態油脂,或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用於加工糕點、麵包或煎炸食品,所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同,生產工藝也各異。
D. 工業食用油是什麼
工業食用油要和日常生活中的花生油或者菜籽油區分開,因為工業食用油中含有更多的化學成分。是不適合人們使用的,工業食用油的屬性和地溝油差不多兒。許多黑心的飯店或者餐館會使用這些不安全的油。
E. 植物油包括哪些油
植物油種類很多,常見的有花生油、橄欖油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亞麻油、紅花籽油、大豆油、棕櫚油、茶籽油。
F. 植物油燃料哪裡買
銷售植物油燃料的公司:蘇州福之源生物科技有限公司、濟南潤本祥化工有限公司、濟南百進化工科技有限公司、安吉格林(天津)科技有限公司、河南炬燃商貿有限公司。
1、蘇州福之源生物科技有限公司:是專業從事油脂資源綜合利用的研究開發、原料供應、產品銷售及配套物流服務的綜合性公司,集團擁有自營進出口權。公司通過多年來的探索努力,建成了全產業鏈的營銷網路,形成以食用油貿易、油脂化工、生物制葯、農化、生物增塑。
2、濟南潤本祥化工有限公司:濟南潤本祥化工有限公司注冊地址位於山東省濟南市天橋區濟南新材料交易中心辦公樓二層079號,注冊機關為濟南市天橋區市場監督管理局,法人代表為繆小青,經營范圍包括不帶有存儲設施的經營:硼酸、環烷酸鋅、亞硝酸鈉、氫氧化鈉、乙醇[無水]。
5、河南炬燃商貿有限公司:河南炬燃商貿有限公司注冊地址位於新鄉縣小冀鎮郝村北,注冊機關為新鄉縣市場監督管理局,法人代表為王鎖義,經營范圍包括廚房用具、日用雜貨、家用電器、五金產品、鋼材批發、零售,生物質燃料加工、銷售,生物質燃料加工技術推廣服務。
G. 植物油是什麼油有哪些
植物油是植物提煉的食用油,常見的品類如下:
1、大豆油
大豆油含豐富的不飽和脂肪酸,其中以亞油酸占絕對優勢,並含有少量α-亞麻酸,維生素E較為豐富,淡黃色則來自於少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風險作用有限,但α-亞麻酸較為有益。臨床營養實驗證實,引發冠狀動脈心臟病的危險因素,除了高量膽固醇外,其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞,亞麻酸恰好可減少這兩種因素,所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。
不過,由於亞油酸和亞麻酸都不耐熱,亞麻酸尤其怕熱,煎炸或反復受熱之後容易氧化聚合,對健康十分有害。
2、花生油
花生油三種脂肪酸的成分構成基本是1:1:1,可以說脂肪酸組成比較合理,含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸,富含維生素E。很多人認為花生油對心血管疾病有幫助,其實真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等,而不是花生裡面的油脂。
3、橄欖油
橄欖油被公認為是世界上最好的食用油,能降血脂、降膽固醇、預防多種癌症,還有非常好的美容功效。它的優點在於單不飽和脂肪酸含量可達70%以上,也就是油酸,多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂,卻容易在體內引起氧化損傷,過多食用同樣不利於身體健康;飽和脂肪酸不易受到氧化,但卻容易引起血脂的上升。
單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良後果,而且具有較好的耐熱性,有利於降低血液中的「壞膽固醇」(LDL),升高其中的「好膽固醇」(HDL),缺點是缺乏維生素E。不過,橄欖油還廣泛用於各種化妝品和護膚品當中,能讓皮膚光潤柔滑,延緩衰老。所以特別受到世界人民的贊譽。
4、玉米油
玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油,不飽和脂肪酸含量高達86%,其中以多不飽和脂肪酸占絕對優勢,亞油酸含量最高其脂肪酸組成與大豆油類似,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1:2.5,玉米油的優勢是其中維生素E的含量高於普通植物油,還含有一定量的抗氧化物質,對皮膚和抗衰老比較有益。玉米油可以用於炒菜,也適合用於涼拌菜。
5、茶籽油
茶籽油脂肪酸構成與橄欖油相似,其中不飽和脂肪酸高達90%以上,單不飽和脂肪酸佔80-83%,甚至比橄欖油更高,其中還含有豐富的維生素E。由於茶油的脂肪酸比例合理,對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義,因而為營養學界所重視,尊為一種營養價值較高的油脂。精煉茶油風味良好,耐儲存,耐高溫,適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
6、稻米油
稻米油也叫米糠油,來自於米的糠麩部分,是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣,含不飽和脂肪酸在80%以上,還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸,它是一種重要的神經遞質,有一定的抗焦慮作用,對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像,其中單不飽和脂肪酸含量最高,也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸,比例比較平衡。
7、葵花籽油
風味很好。不飽和脂肪酸含量達85%,亞油酸比例比大豆油還要高,含量可高達66%,遠遠高於市場上的其他油類。但現在研究發現,亞油酸它既能降低壞膽固醇,也能降低好膽固醇,可以說是「不分好壞」,所以實際上並不能降低心血管疾病的風險。
此外,近年來的研究認為,亞油酸屬於歐米伽-6脂肪酸,而膳食中這類脂肪酸已經相當過剩,歐米伽-3脂肪酸的比例過低,這種情況對預防心臟病和癌症相當不利。所以,葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了「保健油」的行列。
H. 長江流域發展食用植物油工業的有哪些有利條件
長江流域發展食用植物油工業的有利條件主要有:(1)原料豐富。長江流域是我國主要的油菜種植區,油菜種植面積大,總產量高。在原料地附近布局食用油工業,可以節約運輸成本;
(2)市場廣闊。長江中下游地區人口稠密,對食用植物油需要量大;
(3)長江流域工業發達,可以為食用植物油生產提供生產機械和技術支持;
(4)長江流域水陸交通便利,有利於食用油的運輸;
(5)人口稠密,可以提供發展食用植物油生產勞動力;
I. 工業用途、用地植物油、主要用在那方面、
在國內植物油的製造工藝一般有兩種,一種是物理壓榨法,另一種是溶劑浸提法,兩種工藝的產品只要達到食品級的要求,都是可以食用的(前提是油脂是可食用的)。工業用途植物油也是工業級植物油,是指用於工業產品生產的達到行業標准要求的植物油脂,相對來說工業級植物油也是純度比較高,色澤比較淺的油脂。目前工業應用比較廣泛的工業級植物油有桐油、梓油、亞麻油、大豆油、葵花籽油、脫水蓖麻油、椰子油、棕櫚油等,一般植物油是可再生原料,用植物油或羥基化的植物油合成粘合劑完全符合環境保護的要求,且植物油的主要成分脂肪酸甘油酯具有疏水性,用植物油多元醇制備的粘合劑具有干拉強度高、發氣性小、流動性適中、潰散性好等優點。工業用植物油脂:其用途極為廣泛,是肥皂、油漆、油墨、橡膠、製革、紡織、蠟燭、潤滑油、合成樹脂、化妝品及醫葯等工業品的主要原料。
J. 食用油有多少種植物油,哪種植物油是比較好的
玉米油,大家都知道多吃玉米對身體有好處,所以玉米油是從玉米本身提練而成,食用玉米油對身體也是有很大好處的,玉米油本身是沒含有膽固醇,它可以溶化血液中堆積的膽固醇,能減少血管的硬化,防治「三高」及並發症有一定的輔助作用;而且玉米油還含有大量礦物質和維生素,都是人體所需求的,所以食用玉米油對身體是有好處的,市面上也大量推廣,但卻很少人購買,也許是因為炒菜沒那麼香的原因吧。
大豆油,也就是黃豆油,是常用的食用油之一,在我國北方比較多人喜歡食用;大豆油所含的營養也很豐富,而且含有大量的亞油酸,對人體非常有好處,所以可以長期食用。