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1. 濟南什麼東西好吃

1、把子肉

一塊把子肉、一個醬雞蛋、一塊炸豆腐，再加一碗澆了肉湯的米飯，可以說濟南人的一頓午飯「標配」。這一頓飯才不過10來塊錢，不僅滿足了口舌之欲，還吃出了老濟南上百年的滋味。

4、燒烤

在濟南，不管走到哪裡都是烤串,分布遍地。被稱為「串都」，羊肉串+心管+蒜瓣肉...+扎啤+毛豆，想想都很滋兒啊~不曾喝扎啤擼串，別說你來過濟南。

2. 濟南最好吃的地「

1、泉城大包

幾乎每個來泉城旅遊的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎。它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽，蜚聲海內外。老地址是南門大街2號，6921911-3300。現在已經不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變。大家一起關注吧。

2、草包包子

普利街15號，6921454。做1路公交車到普利街下車前行10米左右。濟南的名吃，始創於20世紀30年代。因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來，還有，那裡做正宗的魯菜。喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。這可是濟南的老字型大小，不僅是一種食品，而且是一種文化。

3、孟家扒蹄

共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。上午10-12點，下午16-18營業。去晚了就沒的買了。

4、名士多烤全羊

濟南經三緯九路26號，7931027。泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。

5、黃家烤肉

濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內，濟南目前有四個地方有賣。一個在建設路二七新村西頭往南集市內。還有一家在民族大街。另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。再就是經八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。

目前市價：12元/斤。

6、天天炸雞

天橋醫院東鄰，5959187。泉城「十大名吃之一」。工藝精湛、風味獨特。得到省內外人士稱道和許多留學生的認同。

7、雨雨炸雞醬雞

濟南天成路42-2號，分店在四棉副食品市場，5958650，9089691。「濟南名小吃金獎」產品，色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。

8、華林居「香菇烤雞」

濟洛路136號，5915514。

9、亮亮拉麵

泉城「十大名吃之一」。多次參加廚師節獲得好評。

地道的配料，勁道的拉麵，現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。要上一盤肘子肉，一碗3.5元的面，在來上點香菜，著上點醋。又清咽，又潤喉，比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。總店在經四緯十二路西商業街。一店英雄山名優小吃城。二店濟微路38號。在山大新校北門出來向西拐，和山大路交界處，有一家。感覺濟微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。

10、油旋

濟南的名吃。今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。其實濟南不是沒有傳統的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時間和金錢真想去拍個專題。濟南老字型大小在東門後面，晚報曾經報道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德*馬路窗口買過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊。現在據說在老東門後面的巷子里還有，一塊錢3個，邊烤邊賣，限量發售，決不多賣。有時間去考察一下。

11、燒烤

（1）紙箱廠燒烤在閔子騫路與山大南路交*口往北50米，路東紙箱廠院內。由於市政府要求攤販「退路進廳」，這家就很巧妙的利用了路邊紙箱廠的院內空地。既沒有進「廳」，也退出了「路」。所以其實它是沒有名字的。這家串兒在附近非常有名，一到晚上，人頭攛動的盛況甚至超過了當年的緯九路。每天晚上只要過了8點，你很可能就吃不到自己喜歡的東西了，原因很簡單：賣完了。特點：只要是羊身上的，沒有他不烤的。而且只要是他烤的，沒有不好吃的。缺點：衛生條件很一般，廁所只能是男性使用……（在一棵樹四周圍著塑料布，中間是自己挖的下水道）

（2）經七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大，裡面卻很寬敞。一樓一進門就是明檔點餐區和炭爐燒烤間。現點現烤，沒烤熟的絕對不會端到你桌上。

（3）玉景花園的一九燒烤是比回民小區的羊肉串還好吃的地方。在南辛庄。坐102汽車到南辛庄下車，然後下車後往西走一點。路南有條小胡同。很大的一個廣告牌，寫著玉景花園。一進胡同第一家就是。寫著一九燒烤。雖然不是正宗的一九，但確實很好吃，肉很新鮮，而且還多。肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅，又香又脆，味很足。我覺得比鑫鑫和磊磊的都好。

（4）饢食烤吧，在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車，然後西行20米路南。原木結構夾層，風格以自由、浪漫、音樂、搖滾為主。在這里燒烤不可不點的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片。

（5）玉函路上的好旺角。環境很不錯。古代圖騰牆飾，鋪著淡格檯布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中還有棵參天大樹。精緻的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發著誘人的香味，不吃都是一種享受。想吃得浪漫，就去好旺角吧。

（6）良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。

200多平方米，60多個餐位，幾道竹籬錯落有致，有點採菊東籬下的感覺。

這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤，還有藍山咖啡、咸魚雞炒飯和吞拿魚三文治。把傳統燒烤與西餐結合起來挺有意思，對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。

（7）新疆食府

正宗新疆風味的餐館。暫且放這吧。洪樓大潤發後面第一條街，這條街的東口正對著洪樓教堂，好像叫作洪樓商業街。這家餐館就在教堂向西走400米左右地方不大，樓下6張桌子，樓上兩間房是雅座，老闆是新疆人。清真店，廚師是從新疆帶來的，一個是回族，一個是維吾爾族。特色菜——大盤雞，大盤羊肉，大盤那仁，香酥雞，大盤肚子，炒烤肉，植物四寶，芝麻牛肉乾，紅燒鯉魚……麵食主要是炒麵、過油肉拌面、揪片子湯飯等。家常菜也做得很好，比如辣子雞塊，和一般濟南的做法就是不一樣，雞肉特別嫩，真的很好吃。羊肉串用的孜然是專門從新疆發來的，味道純正，還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸，烤羊心等。總之味道很不錯，而且很乾凈，好吃不貴，2個人40元左右，4個人也不會超過100元的。

（8）新疆吐魯番葡萄園餐廳，煤炭總醫院往前走，森林公園東300米。點碗羊湯，吃著新疆人的特有的——「囊」，再點些1元一串的大的烤肉，絕對很爽。公車大概有7，76，k96，k91，k107。

（9）濟南東部金馬大酒店東200米的一個小店叫草春堂。無煙燒烤，干凈。肉串新鮮，味道也好，吃法獨特。

（10）二十七中邊上的紫羅蘭燒烤。我喜歡吃它的烤饅頭片，撒上芝麻鹽，香極了。

（11）王舍人那裡，市立三院附近有一個地方，串超大。全濟南就他那裡有腱子肉，18元一斤，很好吃。

（12）鑫鵬羊倌。在文化東路上雜技團那兒。燒烤不錯。羊湯也好喝。

其他諸如文東路上的珍味；甸柳往東的和平燒烤；閔子騫路朱老三燒烤；三九烤肉串；回民小區等等，就不一一說了。另外，回民小區有一家燒烤店的烤肥牛不錯，忘名字了，大概在磊磊旁邊。

12、羊湯，羊肉

（1）萊蕪羊肉湯 共青團路彩虹大廈內。稱得上超級豪華羊肉湯，較貴。不過這店很實在，羊肉湯用大盆盛得滿滿的，熱氣騰騰，香氣誘人，香而不膩不膻。圍坐桌前的人忙不迭把熱湯盛到自己碗里。只是分到後來，湯沒有了，剩下實實在在的半盆羊肉。燒餅也不錯，很純正的魯中做法。

（2）魯西南風味樓在千佛山東路，省博物館與經十路之間。盡管經十路修路很難到達，這里還是人滿為患。羊湯很正宗，羊肉和湯全都是從單縣運過來的。最棒的是羊湯。孜然心管也很不錯。烤羊腿口味一般。鯽魚不錯，可以來一個。還有那個烤現吃的燒餅，好吃極了。大家不妨去嘗嘗。不過最好提前預定。祝你好胃口。

（3）騰州羊肉湯館在回民小區。人非常多，真是好吃啊。現在有好多騰州羊肉湯館，不知道那家是真的，這家就是騰州政府駐濟南辦事處。

（4）三毅春水屯路晶晶海鮮城對面的一家羊湯。光辣椒就有3種，餅是死面的那種，泡不爛的。

（5）回中對面的小趴趴屋是一家回民小店，以羊肉為主。冬天的火鍋都是手切的羊肉片，純鮮肉。蒜爆羊肉（15元），扒羊條（20元）。絕對地道。另外他那裡的丸子湯也特別棒。順便提一下，鐵一中對面有個海陸空也不錯。價格便宜，量又足。

（6）幸福樓全羊館，朝山街43號（朝山街和濼文路間的小路上）正宗魯菜，鮮咸醇厚，色澤光艷。價格大概四五個人150左右。缺點是沒有洗手間，只有店對面簡易的。

（7）楊勇紅燜羊肉：花園路與山大路交*口北，就是山大路北口。路口標志性建築有在水一方洗浴中心，金泉練歌房。這條街一直向北走，大約有二百米左右，就在路東。吃紅燜羊肉挺有名的地方。很好吃啊。

（8）經五小緯二那個路口上，往西南有個斜馬路市場。里邊有家回民專門做羊湯和牛肉小燒餅非常棒。羊湯3元、5元一碗，牛肉小燒餅2塊5一個。我喜歡那種五元的羊雜湯。燒餅也很棒。點菜的話就挑羊臉和拌羊肉好了，巨好吃。雖然是個很不起眼的門頭，但天天人滿為患。稍晚點就只能在露天里喝了。可見酒香不怕巷深。

（9）經二路過了緯一路繼續往東，過了康南酒店，就能看見一家全羊湯館（紅色招牌的）。羊蹄好吃，一斤5塊錢；羊湯也棒，一碗3塊，喝完了可以加湯。燒餅五毛一個（有一面都是芝麻），很香。

（10）陳家羊湯館：洪樓西路（亦即原來從老校到新校的菜市場）北頭。一碗5塊，味道鮮美，再來一塊錢的油餅，一個字：「爽！」另外，其一樓的快餐也不錯，很符合我這種食肉動物的口味——基本都是紅燒風格。

除此以外，可以喝到純正羊肉湯的地方還有省實驗中學對面的羊肉湯大王；三聖街中段的羊肉湯；站前街往西 200多米的單縣羊湯；文東路上雜技團那兒的鑫鵬羊倌。

13、雞

（1）一戶候白斬雞：文化西路山東大學北門附近。店面可以用「極小」來形容，來吃飯的人數可以用「極多」來形容。這里的白斬雞肉十分鮮嫩，香味非常。再吃幾個蝦肉包，幸福。另外，一戶候白斬雞旁邊的蟹肉包也是很好吃的，每每都N多人在等，好吃。

（2）辣子全雞：共青團路，5路車站牌往西50米路北的小胡同口，好象叫「美美餐館」。路東一個很小的門臉（裡面東拐西拐的好大），門前豎著個牌子，寫著「辣子雞、啤酒鯰魚」。對面是春江飯店（門口有鍋貼賣，也很好吃）。三聯的人經常去那裡吃，基本上是包場。辣子雞一盆大概20元左右，三四個人吃沒問題，記得吃完把雞湯拿回家，下面條吃太棒了。啤酒鯰魚也很有特色，但吃多了會膩。炸蘑菇我也比較喜歡。海米冬瓜湯最好也嘗嘗。

（3）飽飽頓：飽飽頓的神仙雞很好吃。還有它的珊瑚白菜也不錯。在匯統大廈附近洛源大街上，一個很小的門臉，看著不起眼，好吃還很便宜。還有好象解放路上也有一傢具體位置就不知道了。據說不如這家好吃。

（4）光棍雞：歷山路魯藝劇院斜對面有一家，走廊里掛滿了毛主席年輕時候的黑白照片。有個叫「村長家」的包間牆上貼滿了80年代出版的《大眾電影》。除了光棍雞，還有其他特色的。比如炸薄荷、田雞腿等等。補充一句：那裡的服務生都是男的。

（5）王小二胡同炒雞：山大路和文化東路交界的地方。味道不錯，價格實惠量又足，通常都是人滿為患。店裡的馬扎太高，吃飯的時候有點不舒服，建議自帶小木凳，哈哈。

（6）小洞天：在銀座後面300米就是金碧酒店西面50米處，路北。只有8張桌子，兩個房間。菜很有特點，特別推薦老虎雞。脫胎於白斬雞。風味獨特。

（7）一品居：體育中心下面。燒雞公特出味兒。

（8）葯膳全雞：緯一路省委正門斜對過一條小胡同里。

（9）蒙陰光棍雞：花園路及解放橋路口。也是比較有特色。

（10）老河道的瓦罐：歸到這一類是因為它的墩雞很不錯。還有三鮮湯不錯，8元一份，量很大。滿街都是分店吧。

（11）1+1辣子全雞：清河村洛河小區旁邊。除了雞龍蝦球也比較有名。

（12）英雄山小吃城的光棍雞也不錯，但必須是草雞或者山雞。

14、骨頭

（1）小金庄的大梁骨：很多人暮名而去，小村莊里停著好多豪華車，路途很遠。

那裡的大梁骨真是不錯，牛鞭和牛尾也是它的特色。現在還想去吃，就是一直沒有機會。建議去了要三四個菜就行，大梁骨不可少。嗆捲心菜，炒豆芽，再來個牛肉什麼就足夠了。另外，牛鞭和牛尾也很棒。具體路線——經十西路，到一鐵路立交橋處，走北邊付道，進入濟南西鐵路樞紐地區（首先是濟南西車輛段），沿著道路一直向北行駛，再經過濟南西站，然後一個大下坡十字路口向右拐就進入小金庄了（回民居住區）。

（2）大鬍子骨頭湯館：老東門向東，不到歷山路。挺有名。具體點就是林業大廈向西，路北，邊上有個集貿市場。連骨頭帶湯，一鍋足亦。絕對是最實惠的湯。

（3）阿洪醬骨：和平路西口。102、96、49路公車在歷山路口下車，然後往東50米路北。吃骨頭的絕佳去處，各種風味不同的骨頭，應有盡有。

（4）錦平：總店在郭店，濟鋼往南。那裡的排骨就不用說了，味道特別正宗。再就是實惠，什麼豆腐皮、炒豆芽一大盤端上來很壯觀。這么大的盤子，一般要一個菜就夠了。在分店也吃過，覺得不如老店的正宗，也許是心理因素吧。

（5）長春王燉菜骨頭館山大路上。味道不錯。一到飯點人滿滿的，好多都排著隊等著吃他家的大骨頭。

15、火鍋

（1）小肥羊：首家推出吃火鍋不沾料的火鍋店。不過我通常都要料，吃起來會更加開胃。小肥羊的羊肉相當的嫩。只是在涮過幾盤羊肉之後味道會淡很多。

（2）小天鵝：很好，不過別要太多吃的東西，因為光喝湯就撐著肚子了。普通鍋底可能要30元，烏雞的鍋底是88元。你可以先上一個瓷盆褒的烏雞湯，喝湯吃雞肉。然後上烏雞湯的火鍋，剩下的就和涮普通火鍋一樣了。湯裡面有大概有十幾種小料吧，我也說不出名字。味道真的很鮮美，湯非常好喝。四人吃大概200多塊吧。如果兩人吃的話100塊左右。就是位子不太好等，房間的話要提前預定。

（3）金山火鍋城：位於中華小吃城。地道的重慶火鍋，老闆娘是重慶人。鍋底配料講究，菜的種類豐富，令人大快朵頤。每天前去品嘗的食客排隊等候，煞是壯觀。雖為火鍋店，又不單單是火鍋，此店川菜做得也很地道。最吸引人的一點，價格很便宜

（4）摸錯門：在山大北路上。是青島的名火鍋。每天人都很多，很好吃，價格也挺合適的。

（5）順風涮肥牛:明湖路上。小料很清口，牛肉也是鮮嫩得入鍋即熟入口即化，多吃幾次也不會覺得膩。如果喜歡生吃的話，來份肥牛刺身還是不錯的，價格也不貴。價位多在20-35元之間，分量適中，兩個人100元就差不多夠了。

（6）東來順涮羊肉：英雄山路，新華大酒店南邊。羊肉挺嫩的，而且是銅鍋的。服務生說木炭可以燒3個小時。最好別要肥牛和羊羔肉，因為是濟南本地的。羊肉是內蒙的9元一盤。另外，有幾個特色菜也不錯。金龍笑蝦雙味雙吃；麒麟桂魚鮮鹹味美；油炸雙拼又香又脆，特別鮮嫩，入口即化。最有特色的菜是八寶釀梨盅，見過用桔子、瓜等做的果盅，還真沒見過用梨做的。是填上糯米、核桃仁、葡萄乾，再用蜜蒸。所以既有八寶飯的香，又有水果的甜，大力推薦。

（7）昭君大酒店： 在濟南西邊，張庄路上，不到茶葉批發市場（地方遠點），路南，很顯眼的。周末和家人一起吃自助火鍋，強烈推薦此地。應該是蒙古人開的，有民族氣息和特色，有舞蹈歌舞表演，還有獻哈達的。羊肉的味道挺好，切的也很薄，還有百葉、毛肚也不錯。鍋底18，每個人10塊，小料3塊一碗。

不過不能自帶酒水，可能就酒水掙錢了。能吃的去賊劃算。

（8）北園鎮政府的火鍋：涮羊肉很不錯，還很實惠。現在搬到佛山苑小區裡面了。很容易找。川江魚頭火鍋山大路和山大南路交*口南邊，路西。非常不錯價格也比較便宜。鑫隆八一立交橋北。木炭火鍋。這兒的肉一般，不過羊肉丸子很好。幾乎每次去都是為了喝那裡的丸子湯。找個小碗盛幾個丸子，舀上湯，撒點鹽和味精，再來幾滴香油幾片香菜。味道太鮮了。

（9）烏江清水魚火鍋店：地經七小緯六路 （匯統大廈往南200米）。

雲貴風味，工薪消費。味道真是不錯。我們四個人，到那兒現挑活魚，要了兩斤。配菜免費，有好多種蔬菜。然後圍著一火鍋，還要了啤酒，總共才花了60元。

很有特色，裝修的也不錯，衛生條件挺好的。

（10）皇城老媽火鍋城：佛山街17號。乘車到銀座商城向南300米。二七南站有一個分店。在山大邊上也開了一家，就是在洪摟西路，方太練歌房旁邊。特色菜：老媽牛肉，老媽嫩雞片，成都空運黃臘丁，自製狗肉等。

（11）九碗拌火鍋城：西校旁邊。大家都很熟悉吧~。不多說了。

（12）雲亭：差點就把雲亭拉下。不過不寫大家也都知道。散布於濟南各地。我覺得北園路上的最好。但是雲亭的確比不上小肥羊。

16、海鮮

（1）聚福林：強烈推薦!八一立交橋東北角一家，和平路上還有一家，不過不如八一立交橋的聚福林好。這兒的海鮮基本上都是活的，做的味道也好。推薦鮮海蟄、膠東一品鍋，魷魚圈，瓦罐魚等等，都很好吃。還有一種炸的小魚，名字忘了，又脆又香。聚福林絕對是濟南吃海鮮最便宜的地方了。不要包間費，而且無最低消費。朋友幾個去坐坐，大吃一頓蠻好，又便宜又實惠還新鮮。我們7個人才花了80塊錢。

（2）都一居：文化東路省體校東側，路北。以青島海鮮為主，價格較一般酒店略低，口味相對不錯。不大，但是名氣很響。最大的特點就是店門口總是堆放著近百個馬扎。到晚上氣氛就熱鬧起來，路邊停滿了汽車，路邊擺滿了小桌子。一般情況下食客約為百人左右，生意特別火爆。

（3）小海鮮：經七路近小緯六路，岔路街小區對面。相當好，建議去嘗一下，但要提前預定，因為生意太火。推薦--涼拌海腸，舌頭魚，韭菜海腸。

（4）富源海鮮城：銀座八一店南門路西一點。以經營海鮮為主，很新鮮。老闆是膠東人。特別一提的是它的火鍋也很不錯。羊肉牛肉非常的嫩，刀工很好。口味出色。價格中等，適合朋友間小聚。

（5）小忠鑫膠東菜館：在民生大街上，路西，鐵四小北邊，回民中學南邊。以海鮮為主。推薦兩個，一是干烹鯧魚，這個菜運用了魯菜的傳統烹調技藝，再加上新鮮的鯧魚做原料，特別出味。還一個是烤魷魚，至於怎麼個好法還是大家親自品嘗一下吧。正常飯點過去會沒坐，所以可以提前預訂一下，電話是2066850、2906666。樓上有大約10個單間。

（6）膠東人家：皇亭體育館，菜做的比較地道。桑拿花蛤很好吃。

（7）一家人海鮮 佛山街。膠東海鮮。店裡的基調是藍色，從桌椅到牆上的裝飾畫都給人藍天碧水的清爽之感。特色菜有一家人魚丸、蝦醬大排、膠東三明治、燜明蝦。一家人魚丸是把鮁魚肉、鯊魚肉、鰻魚肉這3種肉手工擠壓攪拌用作丸皮。用奶湯熬成。口味清淡，肉香濃郁。22元一小份，38元一大份。食馬天海鮮工業北路上，服務很好。菜的質量也不錯，而且飯後有果盤贈。

（8）鑫帝海鮮城：青年東路。他們的魷魚圈非常的絕。還有燜深海蝶魚頭，入口即化，口感真是賽鮑翅。

（9）小蓬萊：經三緯三路口。吃海鮮的地方。物美價廉，品種眾多。就是總滿員，呵呵。可以試一試。

17、米線

（1）福利來：濟南最有名的一家米線。玉泉森信旁邊。價格有40，50，60元/份。除了米線還有特色龍蝦球，巴帶沾漿，紅燒昌魚等等。強烈推薦。

（2）過橋米線：中太大廈下面，東關大街東口，海堰門那裡。坐公車到東關大街一站即可（老東門往東一站路），站牌就在餐廳門口。裝修以竹製品為主，少數民族特色，感覺象進了竹寨，服務員也都是穿民族服裝。過橋米線很正宗，還有雲南風味的烤製品。米線有5塊、8塊、20塊的。8塊的有一個小雞蛋，一小盤裡脊肉片，還有蔬菜。湯味鮮美，頭一次用那麼大的碗吃東西。重慶紅火米線山師路上。雖然小了點，不過還是很好吃的。吃過酸菜肉絲的和番茄丸子的，米線很勁道，口感不錯。小碗3塊，大碗4塊。另外~，不嫌棄環境不好的話，再推薦一個好吃便宜的。是以前芙蓉街的正宗砂鍋米線過橋米線，現在遷至大觀園西面的小吃街了，兩塊五一碗。

18、面條

（1）國人拉麵：朝山街。價格和馬蘭差不多。要小碗加肉的那種，8塊錢。最棒是湯水，據說加了葯材在裡面，可以補的。炒米飯只要3元，湯還可以隨便喝。最適合學生去的拉麵館。據說周星馳來泉城時還專門吃了一次。

（2）馬蘭拉麵：大觀園西。便宜的店，4～8塊的價格，很好吃。我喜歡牛肉麵。還有香辣面。炒麵不是很好吃。太油膩。還貴。

（3）房家面館：辛庄高架九中旁邊，是豬肉的，回民朋友不要去。那裡的後肘肉作的不錯，面很筋道，湯也很鮮。似乎在王官莊附近也有一家。

(4)福碗居:泉城路新華書店西邊。老北京炸醬面。不停得有小二在吆喝。小二很殷勤，迎客送客、上菜倒茶都中氣十足。初聽備感新鮮，聽多了可就覺得有點吵了。而且我覺得炸醬面真的很難吃。

(5)亮亮拉麵:濟南名吃。上面介紹過了。

19、水餃

（1）西北餃子城。水餃就是好吃，不服不行。

（2）馮氏餃子。濼源大街98號。還有解放路36號和文化西路中段。

號稱百年老店。不過歷史真的很悠久……在濟南很有名。

（3）陶然餃子館。北園大街。K92車站北街站下來就是。餃子很好吃。還有鍋貼什麼的都非常不錯。就是環境不太好。比較混亂。

（4）經2緯5路口西50米左右，路北有一小店。干凈，不貴，味道也好。名字我忘了，綠色的門頭。白酒論茶碗賣。餃子我最愛雲豆餡的。除了水餃好吃以外，還有很多精緻的拼盤。醬牛肉/涼拌牛肚/小酥魚/西芹茶干/等等……另外還有自製的香腸/剔骨肉……

（5）環聯餃子城：山大老校邊上，東外環。水餃實惠好吃，尤其是它的調料更是一絕。但缺點是由於生意興隆，水餃上的比較慢。

（6）其他——泉都餃子樓。在經七路槐蔭廣場附近。金碩果水餃城。山大路（臨近山大北路）。蝦仁餡水餃尤其好吃。米香居。山師東路。除了水餃菜也很有特點。很便宜。環境也好。明星餃子城。大觀過街天橋往西，工行邊上。素三鮮的餃子很好吃。據說森林咖啡餐吧的水餃也很有特點。不過我不知道在哪裡~。

20、粥

（1）梁記粥鋪：經十一路上有一家，就在英雄山中華小吃城對面，就是亮亮拉麵那裡，路北。還有一家在經三緯一路，東方肥牛斜對面。泉城廣場旁邊也有。那裡粥太多了，絕對有種讓你挑的眼花繚亂的感覺。分量超足，不過可能是生意太好吧，有時候覺得粥的火候未到。清粥小菜濼文路上有一家。開元山莊有一家。歷山劇院旁有一家。皮蛋瘦肉粥很好喝，味道濃濃的。料放的很足，火候也夠。美中不足是粥品太少。香水魚超好吃，類似水煮魚，夠麻夠辣夠地道，還有種特殊的香味。據說現在香水魚做的不好了。不清楚。改天再去嘗嘗。

（2）好粥道：花園路205號。林業大廈東80米。這里的粥貴精不貴多，按照養生原理精心制定出了四季粥譜，每季宜吃粥品一目瞭然。似乎它的粥佐以中葯，所以喝起來有一種葯味。特別推薦艇仔粥，很喜歡喝。吃粥的時候還能看到在活動小車上進行的粥道表演。

（3）馬記粥屋：英雄山附近。味道獨特，座無虛席，門外還有等著的。我們五個人點了4個菜，2份粥，總共才80。碗比鍋大。

（4）咱爹咱娘：山大路與山大南路交接路口往南。以粥和包子為主。粥的種類不少，但碗很小，價格3-5元不等。包子都是大個的，手切餡，挺油的。吃個包子喝碗粥打發午飯還好，去那兒吃菜不合適。碗阿盤子阿都很袖珍，價格還不算低。麥片粥和棒茬粥很好喝。雞油烙餅也不錯，不要買鴨油的，太膩了。排骨做的好吃，不膩又精緻，就是量太小。韭花豆腐我喜歡。

3. 滕州香噴噴豬頭肉怎麼吃好吃

滕州香噴噴豬頭肉紅燒吃好吃。
1、准備，豬頭肉一塊，鮮大蒜3.4根，豆腐幾塊。
2、准備一鍋水，加幾片薑片，加點料酒，燒開，放入豬頭肉，燙下。
3、豬頭肉一定過水，再清洗，這層白膜得清洗。
4、全部材料切好了。
5、豆腐跟豬頭肉放入高壓鍋，放入料酒，打到肉檔，十五分鍾，好了開蓋，放入鮮大蒜，放入味精，雞精。
6、起鍋完成。

4. 正宗的滕州炒雞是怎麼做的，越家常越地道越好，最好不用復雜調料

您好，我是大偉。很高興回答你的問題。

滕州炒雞是滕州人民的最愛，同時也是全中國人民的最愛！滕州炒雞近幾年來已經走入了很多比如農家樂，生態園，特色酒店等，以成為山東的餐飲市場的一大特色。下面介紹一下正宗滕州炒雞的做法。

原料

笨公雞 (500g)

土豆 (2個)

紅辣椒 (10g)

青辣椒 (10g)

生抽 2勺

生薑 4片

老抽 2勺

食用醋 3勺

蔥 1根

花椒 1把

大茴 2個

料酒 3勺

香菜 4根

鹽 適量

方法

1、選用2年滕州本土農家放養的笨公雞一隻，將其宰殺後，洗凈、剁成塊。

2、將土豆去皮，切成塊。

3、使用農村的地鍋、生好火，把鍋靠干。

4、把火燒旺，放入鍋內半碗油，把油燒熱，有煙冒出即可，放入大茴、蔥、姜、花椒，紅辣椒，有辣椒的嗆味後，把雞塊放入，反復攪拌。在放入青辣椒，反復攪拌。

5、等到有4成熟的時候，放入生抽，老抽，改變其顏色，反復攪拌。

6、等到6成熟的時候，放入料酒或者白酒都可，去其腥味，放入涼白開水，反復煮。

7、等到8成的時候，放入土豆塊，一起煮，要寐一會，放入適量的鹽。放入香菜在寐一會，准備出鍋。開吃。

8、最後，最好再來二兩小酒，一喝，美哉！滕州辣子雞。

希望我的回答能夠幫到您！

很高興回答您的問題。

滕州炒雞也叫滕州辣子雞，是山東省滕州市當地的特色 美食 ，這道菜結合了魯菜和川菜的特點，口味獨特， 鮮、香、麻、辣 。這道菜自家做起來其實也比較簡單。下面我來把步驟敘述一遍。

准備食材： 小笨雞1隻、薄皮青辣椒5個、小米椒10個、干辣椒10顆、蔥姜蒜適量

註：食材選擇很重要，散養小笨雞是這道菜的上上之選，如果實在買不到，也可以選用普通仔雞。

調料： 糖、鹽、花椒、八角、料酒、米醋、生抽、老抽

第一步， 將小笨雞剁成小塊，浸泡在清水裡兩個小時，中間換水兩到三次（主要是為了除去血水），撈出後控干水分。

第二步， 辣椒切塊、蔥切小段、生薑切片，大蒜拍一下，不要拍碎，備用。

第三步， 炒鍋倒入底油，放入花椒、八角，小火炒出香味。

第四步， 倒入雞塊，快速翻炒，炒干水分，然後加入蔥姜蒜、干辣椒，繼續翻炒。

第五步， 加入料酒翻炒去腥，再依次加入米醋少許、糖、生抽、老抽，繼續翻炒上色後，加水蓋上鍋蓋，燉五分鍾。

第六步， 開蓋收汁，加入辣椒、小米椒、鹽，繼續翻炒，直至辣椒變軟，即可出鍋。

這樣，一道家常版的正宗滕州辣子雞就做好了，趕緊嘗試一下吧！

滕州炒雞屬於山東魯南炒雞的一種，臨沂、萊蕪、滕州（棗庄）等地的炒雞各有特色，口味不凡，下面為大家介紹幾種魯南炒雞的代表做法！

臨沂炒雞

製作方法:

1.將180天內的公雞幼仔（約3斤）屠宰清理干凈，切成蠶豆大小的塊；將第一、二雞頭連同雞腳、雞腰放入碼斗中使用。

2.將200克花生油在鍋中加熱至50%熱，炒40克薑片，炸雞爪和雞頭變色，倒入雞塊，中火翻炒7-8分鍾，待雞塊收縮、表面稍干後，沿鍋壁煮30克白酒，放入2片八角和10克小號花椒，翻炒至香味溢出，倒入蒜片40g，干椒30g，翻炒均勻，平底鍋放入炸雞糊35g，放入雞腰略翻炒，加入小米椒70g，線椒50g，蔥50g，醬油30g，鹽3G，味精5g，雞精5g，15 g提供芝麻油。

臨沂燉炒雞

製作方法:

1.將兩歲半左右的公雞（毛重約4.5斤）宰殺干凈，切成麻將大小的塊備用。

2.將200克色拉油加熱至30%熱，加入15克花椒和2片八角茴香煎出，取出，加入生薑煎出，放入雞頭和雞爪稍煎，放入雞塊，加入10克干胡椒段煎出，倒入100克醬油和2000克開水，加鹽調味

將5克雞精與5克雞精、25克炸雞汁混合，煮沸起泡，放入高壓鍋中，壓25分鍾。

3.雞塊壓好後，挑出辣椒，與湯一起放入鍋中煮沸，拌入5克炸雞料，收湯略濃，鍋中放入蘑菇200克，煮熟後放入蔥30克，青椒、紅椒40克。

壓榨後，挑出花椒，加入蘑菇、花椒等配料，返回鍋中變稠。

炒雞肉配料：取八角茴香100克，花椒50克，茴香50克，肉豆蔻20克，草果20克，豆蔻10克，丁香5克，拌勻，打成粉。

王小二回鍋雞

製作方法:

1.拿一隻兩歲半的公雞（約5斤）殺了它。把它切成3厘米見方的均勻塊。把公雞的腰放在院子里的桶里用。

2。分別取100克花生油和豬油，放入鍋中加熱至30%熱。鍋中放入干辣椒10克，薑片50克，蔥片50克，炒香。將10克干辣椒片放入鍋中，輕輕翻炒。倒入雞塊，翻炒約5分鍾，直至雞肉顏色變淡黃色，皮膚稍干。然後將5克炸雞料、15克炸雞汁、50克醬油放入鍋中。鍋中加入5克高湯和10克雞精。熱過後，把它們放到高壓鍋里。蒸完後，按離火20分鍾，將雞塊揀出來，將原來的湯渣取出備用。

三。另一鍋分別加熱花生油50克，豬油50克，加入鮮椒15克，薑片50克炒香，加入雞塊500克，分別加入原湯500克，味精20克，草菇15克，鹽5克，青椒50克，紅椒50克，青蔥50克，蒜米20克，炒勻，放入雞腰，高熱均勻翻炒，收湯至濃稠後盛盤。

炒雞肉配料：白芷100克，茴香100克，青椒干50克，山東小椒50克，蒔蘿50克，百里香50克，香菜籽30克，肉桂20克，草果20克，肉桂15克，孜然15克，胡椒12克，香葉、沙江、檳榔、豆蔻、肉豆蔻、砂仁、橘皮10克，丁香10克，木蘭5克。

炸雞汁：將臨沂生產的辣椒汁、蚝油、炸雞汁按7:2:1的比例混合。

棗庄炒雞

炒雞秘方:一份炒雞八兩醋

原材料：殺雞1隻（毛重約5斤）治精2年半，高湯2公斤，薄皮皺椒250克，大豆油250克，紅椒段100克，姜、蒜、馬蹄、蔥各50克，花椒10克，八角2顆。

調味品：400克保渡醋、200克保渡醬油、20克味精、5克食鹽（保渡醋、醬油是棗庄的傳統調味品，可分別用米醋、醬油代替）

生產方法：

1、公雞切成一大塊40克；薄皮皺椒換成大刀備用。

2、將豆油煮至40%熱。加點油調味。加入姜、胡椒和八角茴香炒。倒入雞塊，翻炒5分鍾。雞皮微皺後，煮小牛醋，迅速攪拌均勻。醋味逸出後，將沙司加入小牛沙司中，加入肉湯，大火燒開，中火煮約10分鍾，倒入紅辣椒中，繼續大火煮至湯半落，越來越濃。將胡椒、大蒜、馬蹄洋蔥炒勻，加入鹽和味精，加入香菜即可食用。

萊蕪炒雞

製作流程:

一。取一隻公雞（約2.5公斤）2年半，殺死它。把它切成一大塊50克，放在冷水裡，煮沸後熱燙以清除血跡。去除表面污漬。取嫩姜150克，去皮，切成1毫米厚的薄片備用。

2。在高壓鍋中加入3500克開水，放入嫩薑片，加入200克鹽和600克醬油，倒入煮好的雞片，蒸壓半小時，取出雞片和薑片，控制乾燥，趁熱均勻撒10克味精，搖勻很好用。

三。把鍋擦乾凈，使它光滑。將8斤花生油加熱至30%。將4片八角放入鍋中，炒出香味，放入15克小花椒。當油溫上升到50%時，花椒味逸出，放入壓好的雞片和薑片。用中火煎至薑片變干捲曲。當雞皮微皺，出現小油泡時，迅速離開鍋。把油放在桌子上。

青陽炒雞

製作方法:

一。取優質土麻雞（凈重1.8kg）洗凈。把它切成4厘米見方的小塊，洗凈。

2。將200克混合油（熟雞油、熟豬油、色拉油按1:1:1的比例混合）放入鍋中。當溫度達到40%時，放入750克薑片，炒至薑片乾燥，然後放入小配料（干辣椒王20克，干辣椒10克，八角4片，干辣椒2克）進行炒制。倒入雞塊，炒至雞變色。煮15克老醬油，100克威達美醬油

將40克原汁炒勻，加3.2公斤水，用大火煮開，用小火燉至剩下的1.5公斤湯剩，離火，將湯和雞肉倒入盆中待命。

三。客人點菜時，將事先准備好的雞湯和雞湯倒入鍋中，用高熱煮沸，中火煲緊，加入20克味精調味，撒上3克熟白芝麻和10克香菜，攪拌均勻，從鍋中倒入容器中，與自製的面餅一起食用。

滕州辣子雞，山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色艷味重。

滕州辣子雞，烹炒雞肉多以本地公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。滕州人吃辣子雞喜好也有所不同，有人愛吃老公雞這就要求有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意。

1、雞洗干凈，剁成大小均勻的塊備用，准備輔料 蔥、姜、蒜、八角、花椒、辣椒 鹽、生抽、老抽、耗油、料酒

2、 起鍋燒油，放入花椒，八角爆香，下姜蒜，下雞塊爆炒，放料酒，炒到雞肉表皮微黃加水燉20分鍾。

3、 放老抽，生抽，耗油，鹽調味。 放入切好的辣椒，大火收汁即可。

你好，我是城南小羊，很高興回答這個問題！

我覺得炒雞一個重要一點就是需要將雞肉最少炸一遍，鎖住水分，這樣做出來的會外比較香，下面我說下家常做法。

一、 食材： 所需要的食材也都是比較常用的，蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、最好放點白砂糖，不然會辣的肚子痛。

做法： 先將油煉熱，雞肉入鍋炸一遍，快速鎖住水分，等到雞肉微微發黃就可以撈出鍋備用了。

三、 炒制： 接下來就是炒制了，蔥姜蒜先炒香，然後加入雞塊炒一段時間，加入料酒，老抽，生抽，然後放入熱水。蓋上蓋子燒制45分鍾，等到湯汁快收完，加入大蒜，小米辣，放點白砂糖，最好用地鍋燉，這樣做出來的雞肉有特殊香味。

湯色濃稠，味道鮮美。我覺得滕州炒雞和我們需要地鍋雞有點像。如果地鍋的話再加上大餅子，絕配。

嗨，我是喜歡做菜，懂得享受生活的輕舞飛揚，很多人喜歡吃滕州炒雞卻不知道怎麼做，今天輕舞飛揚與你分享「正宗的滕州炒雞是怎麼做的？」

滕州炒雞是山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色艷味重。烹炒時選材非常關鍵！雞肉多以本地公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。

美味可口的炒雞

滕州人吃炒雞做法根據個人喜好不同，做法也不一樣。有人愛吃老公雞這就要求有嚼勁兒，一年以上的老公雞最合意，還有部分人愛吃小公雞，村裡庄戶人家養到六七個月大的小公雞，烹煮起來，鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭。今天教大家做一個家庭地道版的滕州炒雞，口味偏辛辣，學會了可以時常在家裡做著吃！

【所需食材】

食材：雞肉，大蒜，大蔥，老薑，大青椒，紅小米辣

【做法】

1、雞肉剁小塊，清洗，擠干水分。大蒜切粒，大蔥切段，老薑切片，大青椒滾刀切塊，小米辣切片（不能吃辣用紅菜椒代替，增加顏色）。

2、雞肉里加生抽、料酒、鹽，拌勻腌制幾分鍾。

3、鍋燒熱，加青花椒，下入雞肉，再下入姜蒜翻炒8分鍾左右。

4、鍋邊淋入高度白酒去腥，加生抽、老抽、蔥段、蚝油、小米辣。加少許啤酒或清水，繼續炒讓雞肉入味。

5、加鹽，水分快乾時下青椒、味精、米醋，大火翻炒至青椒斷生，加香油，起鍋裝盤。

關於家常地道的滕州炒雞做法，今天就講到這里吧，希望可以幫到大家！

1將雞洗凈，剁塊，裝盤備用

2

鍋內放油，加入薑片、花椒燒熱，出香味

3

倒入雞塊翻炒，出油，加醋，翻炒，加入甜面醬繼續翻炒，加入干辣椒翻炒，加水沒過雞塊，放少許鹽，蓋上鍋蓋燉

4

看水還剩下一點時，放入切好的辣椒、圓蔥，翻炒至辣椒圓蔥熟，加入適量鹽，起鍋

5

裝盤，放入適量香菜

1。將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鍾入味

2。蔥切段，蒜姜切片

3。干辣椒切斷

4、鍋中倒入300ml油，燒熱後，放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油，再次下鍋用大火炸一遍，使得表面更金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用；

5、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然後放入炸好的雞塊翻炒，最後撒入雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可。

如果撒上些熟白芝麻，味道會更香。

我是桃子味毓涵，很高興回答這個問題。

滕州辣子雞

滕州辣子雞，山東省滕州市頗具特色的小吃，鮮、辣、香。色艷味重。

滕州辣子雞以本地雞剁成大小均勻的肉塊，切下一筐本地尖辣椒和辣椒，蔥、姜、蒜等備用，花椒、八角、小茴等調料放在一旁。雞肉放進冒煙的滾油鍋里，再把調料陸續加入，炒到雞肉金黃，雞肉啪啪炸響，加水燉個20分鍾左右，待快熟之時再倒入醋和醬油一熗，最後把辣椒往裡一放，瞬間香味四溢，直引得聞者口水猛吞。

原料

整雞一隻或雞腿一盒， 花椒和干辣椒(1：4)， 蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜， 白糖

注意：

1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加, 不過為了原汁原味的體現這道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現幾個辣椒和花椒。

2、炸雞前往雞肉里撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進不了雞肉的， 因為雞肉的外殼已經被炸干，質地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。

3、炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長時間外表都不會炸乾的，就算等了半天炸幹了， 那就真的是幹了， 一團死肉，很難吃，完全沒口感可言。所以火一定要大，外面炸脆了，裡面還相對較嫩。