香芹酮如何用汽車運輸

① 左旋香芹酮和右旋香芹酮的結構區別是什麼

這個是右旋香芹酮，d－香芹酮

面內面外的區別（圖來自度娘），可以自行搜索

② 請各位朋友告訴我香芹是什麼

香 芹 (一)概述

香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，學名Petroselinum hortens Hoffm.，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，我國近年才較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

(二)特徵特性

1.植物學特徵 直根系，主根分布在土表15～20厘米處，根群分布淺。短縮莖，株高約30厘米。基出葉簇生，深綠色，為三回羽狀復葉，葉緣鋸齒狀，有捲曲皺縮或不捲曲而平坦的板葉形。葉柄長，綠色。生長盛期其葉腋間還可長出葉片，一株葉可多達50餘片。有香氣。花白色或淺綠色，細小，兩性花。花梗長，先端分枝，花群生成復傘形花序。種子細小，有3條邊，平坦的面上有5條凸起的棱紋，灰褐或淺褐色，有香氣。千粒重2～2.86克，每升種子重約500克。發芽力達3年以上。

2.對環境條件的要求 香芹要求冷涼的氣候和濕潤的環境。種子需吸足水分才能發芽，發芽始溫4攝氏度，最適發芽溫度為20攝氏度左右。植株生長適溫15～20攝氏度。耐寒力較強，幼苗能忍受-4～-5攝氏度的低溫，成長株能忍受短期-7～-l0攝氏度的低溫。不耐熱，氣溫較高時易發生徒長，葉肉變薄，易受紅蜘蛛等為害。花芽分化時要求有～定大小的苗，一般在幼苗發棵後，需要5攝氏度以下的低溫和較長的日照才能通過春化階段行花芽分化。長日照能促進花芽形成，抽薹期要求較高的溫度。營養生長期都需充足的光照。不耐乾旱，也不耐澇。要求保水力強、富含有機質的肥沃壤土或砂壤土。對硼肥反應較敏感，缺硼時易發生裂莖。最適土壤PH 5～7。

(三)栽培技術

目前香芹是市場全年需要而數量又不太大的綠葉蔬菜，且產品是鮮嫩的葉片，不耐貯藏保鮮，所以必須安排周年栽培才能滿足市場之需。香芹從播種至初收葉片，約需100～130天，延續採收120～180天，生育期長達一年。我國除南方夏季高溫地區不宜生產外，大部分地區都比較容易做到周年生產供應。

(1)栽培季節及方式

①秋播春夏收 南方冬季不太嚴寒的地區，均可於10月播種，幼苗露地越冬 (或溫床越冬，嚴寒過後移植)，翌年5～8月收獲上市。因越冬小苗不會感應低溫，所以春季不會發生先期抽薹的現象。

②冬播夏秋收 我國長江流域地區從12月至翌年1月在保護地育苗，3月定植露地，5～12月收獲。在夏季高溫季節要搭架蓋遮陽網或防雨棚，遮陽降溫防暴雨。華北地區，則於1月下 旬至2月上旬，利用改良陽畦或巳光溫室保溫育苗，3月上旬至4月上旬定植露地。5月中下旬始收，若能精細管理，夏季高溫 期採取噴灌，澆地下涼水，可延續收獲至11月上旬，嚴冬前還 可把這茬香芹的老根帶土挖出，移栽日光溫室，栽種後50餘天 可再收獲，連續採收葉片3個月左右。

③夏播冬收 長江流域於6月開始直播或育苗，育成的苗於 9月上旬定植，到11月開始採收，直至第二年5月抽薹開花前， 具中12月至翌年3月可以覆蓋大棚保溫。華北地區夏播是在6 月下旬至7月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植於改良陽畦， 10月中、下旬扣上薄膜，11月下旬始收。

(2)栽培品種的選擇 香芹的品種主要有4種類型。

①普通香芹或稱板葉香芹 主根肉質，長圓錐形。基生葉磺，平直，葉緣缺刻粗大而尖，主根可食或作葯用。葉片適用於作訝味汁和醬汁。

②芹葉香芹或稱那不勒斯的香芹 (NeaPlitan) 這類型品種與普通香芹相似，區別在於其植株較大型，葉片和葉柄比之粗厚。食用方法類似芹菜。

③皺葉香芹和矮生皺葉 香芹:葉緣缺刻細、深裂而捲曲，並成三回卷皺，如重瓣雞冠狀。矮生皺葉香芹的基生葉成簇平展生長，葉片呈寬厚的羽毛狀。外觀雅緻，用於作"青枝綠葉"裝飾菜餚或沙拉。

④蕨葉香芹 葉片不卷皺，但深裂成許多分離的細線狀，外觀輕而優美。主要用作盤菜的裝飾。

目前我國以皺葉香芹種植較多，可根據市場需要選擇適當品種。

(3)種植

①種植 地的選擇:香芹既喜濕潮，又怕澇，因此種植地宜選擇地勢較高，排水良好的地塊。種植前要深耕、曬田，老菜地最好用氧化鈷消毒土壤，以及消滅地下害蟲。施入充足的腐熟有機質肥料作基肥，因香芹多為生食，追肥不宜用糞稀，應以基肥為主。施入基肥量看地力而定，一般每公頃基肥應不少於43000～60000千克，可用雞糞和廄圈糞各半，要充分腐熟倒細，均勻鋪施。作畦可根據各地的氣候、地勢作高畦或平畦，設置排灌溝。畦面整平後噴灑一次除草醚。

②播種 直播或育苗，以育苗移栽好。直播用種量7.5～11.25千克/公頃，育苗用種量0.9千克/公頃。

因香芹種子的皮厚而且堅硬，並有油腺，難吸水，發芽慢而參差不齊，故宜浸種催芽。浸種約12～14小時後用清水沖洗，並輕揉搓去老皮，攤開晾爽再播。

育苗宜採用穴盤育苗，用288孔苗盤，種植密度30厘米x20厘米每公頃需苗盤585個，基質 (草炭:蛭石=2:1)，1.65米3。配製基質時加入N:P:K二15:15:15復合肥0.75千克。

冬季育苗，苗床內的溫度白天維持20～25攝氏度，夜間不低於15攝氏度。齊苗後苗床溫度白天20攝氏度，夜間10～15攝氏度。小水勤噴，苗盤育苗要看苗勢結合噴水進行1～2次葉面噴肥。用0.1%的磷酸二氫鉀 +0.2% 尿素。夏季育苗要遮陽降溫。

③定植 育苗移栽的，小苗有5～6片真葉時定植到大田。行距30～40厘米，株距12～20厘米。直播的要及時間苗，一般間2～3次後按株行距定苗。

(4)田間管理 直播田在幼苗1～2片真葉時，.進行間苗並結合除草。追肥，每公頃用復合肥225千克或碳酸氫銨300～375千克，以後每隔一個月追肥一次。採收期間每採收1～2次後，追施尿素75～150千克乃 瀕，或用0.3%～0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀進行葉面噴肥。

夏播田最好鋪草降溫，並可防止降雨時雨水和泥土濺污葉子。及時摘除黃葉和基部腋芽抽生的側枝葉。冬栽要注意溫度的管理，及時灌溉，不便乾旱，一般每10天要灌一次透水。

乾旱時會有蚜蟲為害，保護地有白粉虱為害，需隨時檢查防治。

(四)採收

香芹菜是一次栽植多次采次葉片的芳香菜，要適時和適量，才能保證質量和產量。適時的採收期，一般是在香芹植株葉片總數有15片，心葉已經團棵並橫向伸展，已開始封壟時開始採收，過早採收會影響植株的生長，降低產量。

採收時要注意基部～輪的老葉不要採摘，留作製造光合產物的功能葉;靠上部新生出的幼葉和末長成的葉片還要繼續長大，也應留下待成長後再採收，每次採收時只收摘植株中部商品質量好，老嫩適中的2～4片已長成的葉片。春、夏季每3～4天可採收～遍，冬季則需7～10天採收一次。採收時要手輕，不要扯傷嫩葉和新芽，為保護腋芽不受損傷，可用剪刀在葉片基部下留1～2厘米剪收。

(五)營養成分及利用

香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每I00克嫩葉片中含蛋白質3.67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿卜素4.302毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素C 76～90毫克，鉀693.5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。

香芹的葉片大多用作香辛調味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調香。香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。

香芹的果實 (即種子)和根群中還含有利尿精油，英中含有類黃酮的成分，有利尿和防腐作用。果實中利尿精油的含量為2.6%，根中的含量為0.1%～0.3%，所以果實的葯效要比根的葯效高。在西方國家，醫學界把香芹推薦用於治療膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草葯混合使用

③ 請問 香芹酮與碳酸鈉反應嗎

他們加到一起會反應的。

④ 沒有手性碳的化合物會不會也有旋光呢，比如香芹酮、香芹醇、二氫香芹醇各有幾個異構體

香芹酮有一個手性碳啊，包括一對對映異構體，有不同的味道：R-(–)-carvone 聞著是薄荷味， S-(+)-carvone聞著是葛縷子味。
香芹醇結構含兩個手性碳，有兩對對映異構體。
二氫香芹醇則有三個手性碳，4對。

⑤ 合成香料的分類

合成香料通常按有機化合物的官能團分類，主要有烴類、醇類、醚類、酸類、酯類、內酯類、醛類、酮類、縮醛（酮）類、腈類、酚類、雜環類及其他各種含硫含氮化合物。各種合成香料的分子量一般不超過300,揮發度同其香氣的持久性有關。分子結構稍有不同往往會導致香氣的差異,如順式-3-己烯醇（即葉醇）要比它的反式異構體更為清香,左旋香芹酮有留蘭香的特徵香氣,而右旋體為葛縷子香，因此用途也不一樣。

⑥ 香芹酮是不是食品添加劑

標准GB 2760-2011中規定為：l-香芹酮和d-香芹酮是允許使用的食品用合成香料，因此它們屬於食品添加劑。

⑦ 有機化學在生物學中有什麼應用

生物有機化學作為有機化學向生命科學滲透過程中形成的一個新的學科分支，近20年來取
得了令人矚目的迅速發展。生物有機化學的研究幾乎涉及到生命科學的所有前沿領域，已經成
為現代生命科學研究中的重要組成部分。同時生物有機化學的研究成果，又極大地豐富和發展
了傳統的有機化學。例如，抗體酶的發現，不僅令人信服地證明了有機化學反應過渡狀態理論的
正確性，而且為有機合成提供了新的概念和途徑。 1 現代生物技術在中葯化學成分產生途徑研究中的應用

中葯化學成分大多是葯用植物在生長時期進行的一系列新陳代謝過程中形成和積累的，絕大部分是代謝次生產物，它們的產生往往有幾種到幾十種酶的參與，合成途徑非常復雜。中葯化學成分產生途徑的研究要藉助於酶工程、基因工程等現代生物技術來研究中葯化學成分生物合成途徑。研究中葯化學成分的生物合成途徑不僅可以有助於這些化學成分的仿生合成，而且還可以人為地對這些化學成分的合成進行生物調控，有利於定向合成所需要的化學成分，是整個中葯化學研究的基礎。國際上這方面的研究已經逐步深入。Heide等在遼寧紫草的細胞培養中，研究了與紫草寧生物合成相關的酶類，初步確定了紫草寧生物合成的關鍵酶是對羥基苯甲酸氂牛兒基轉移酶(P-hydroxyben-zoate geranytransferase)［3］。Okada等［4］分離出了某種黃連細胞中的編碼(S)?菜那廡￠藜鈦躉?酶的基因，並進行序列分析。國內這方面的研究起步較晚，但也取得一些成果。中國科學院植物研究所葉和春研究員課題組已克隆出青蒿素生物合成途徑中四個關鍵酶基因，構建了不同啟動子下的Cad和PP基因植物表達載體，通過液氮凍融法等技術建立了二元載體系統［5］。利用基因技術研究紅豆杉屬植物中抗癌化合物紫杉醇產生途徑中關鍵酶 環化酶已經取得應用。吲哚生物鹼合成過程的關鍵酶異胡豆苷合成酶(SSS)，它催化次番木鱉苷和色胺縮合反應生成異胡豆苷。在萜類化合物(如倍半萜合成酶和二萜合成酶)和苯丙基類化合物(如查耳酮合成酶)的基因工程研究也取得了一定的進展。

2 現代生物技術在中葯化學反應中的應用

中葯化學反應非常復雜，廣泛存在於葯用動植物的生長採收階段、炮製加工、中葯制劑、臨床調劑煎煮等中葯產業的各個環節。中葯化學研究的很重要方面就是研究其化學反應。現代生物技術在此方面的應用，給中葯化學反應的研究開辟一條捷徑。

2.1 羥基化反應羥基化發應是中葯化學反應的一個重要類型，在中葯化學成分生物合成途徑中的乙酸 丙二酸途徑（acetate-malonate pathway ，AA-MA途徑 ）和甲戊二羥酸途徑（mevalonic acid pathway， MVA途徑）中都存在羥基化反應。傳統羥基化反應需要大量的反應步驟和催化劑，過程復雜，大規模生產成本高。現在利用現代生物技術，就可以避免上述問題。通過培養具有部位特異和立體特異性羥基化烯丙位C=C雙鍵的能力以及區別底物的不同對映體並選擇性地對其中之一進行羥基化的能力的植物細胞培養物，在分子中的不同部位進行立體選擇性氧化反應轉化外源底物，從而實現羥基化。例如長春花(Catharanthus roseus)的細胞懸浮培養物可將香葉醇、橙花醇以及左旋和右旋香芹酮通過其戊基側鏈羥基化為一系列的單羥基化異構體，再轉化為抗真菌代謝物5，3羥基新二羥基香芹醇［6］。

⑧ 柑橘和柑橘皮可以加工成哪些副食品呢都有哪些功效呢請專家指教，謝謝！！

柑橘皮是柑橘加工的主要副產物，約占整個果重的25 % ～ 40 % ，其中含有精油、色素、果膠、黃酮類化合物等多種可提取利用的成分，值得加以綜合利用。柑橘皮由外果皮、中果皮和內果皮三層組成，根據品種的不同，中果皮所佔分量的差異較大。就一般情況分析，外果皮約占果重的10 % ，精油和色素主要存在於該層果皮中；中果皮約占果重的10 %～30 % ，富含果膠和纖維素；內果皮約占果重的10 % ，主要由纖維素、木質素和果膠構成。

1.柑橘精油

柑橘精油約占果皮鮮重的0.5%～3%，主要由萜烯類、倍半萜烯類等純碳氫烯烴的高級醇類、醛類、酮類、酯類等含氧化合物組成。萜烯的主要成分是D-檸檬烯，約占精油95%；含氧化合物約佔5%，但卻是精油香氣的主要來源。柑橘精油根據提取方法的不同，其質量也有所不同。通常，採用冷法的到的精油品質好於熱法得到的精油。

柑橘精油是重要的化工及醫葯原料，可作為高檔香精用於食品和日用化學品，也可用於配製天然農葯。從柑橘精油分離出來的檸檬烯可作為電腦晶元的高級清洗劑使用。此外，柑橘精油還具有祛痰、止咳、促進腸胃蠕動、促進消化液分泌、鎮痛、溶解膽結石及消炎抗菌等作用。由於柑橘精 油中的檸檬烯對光和熱都不穩定，在空氣中很容易被氧化成香芹酮、香芹醇等異味雜質，導致精油質量下降，因此，在保存中應注意避光、防熱。

2 ．天然色素

柑橘皮中的天然色素主要分為水溶性色素和脂溶性色素兩類，脂溶性色素約占果皮乾重的0.1 ％～0．5 % ，主要由α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素、β-隱黃質等多種類胡蘿卜素組成，著色能力強，易溶於氯仿和乙醇等溶劑，在酸、鹼、食鹽、還原劑和自然光等條件下穩定；在強光照射以及氧化劑作用下，活潑的不飽和鍵發生加成、聚合、氧化等反應，原共扼生色體系受到破壞，使色素褪色。水溶性色素在柑橘皮中的含量高於脂溶性色素，約占乾果皮重的0.3％～0 . 8％ ，主要由類黃酮組成，易溶於水、乙醇和甘油等極性溶劑，當與Na+、Ca2+、Mg 2＋、Zn2+及Al3+的水溶液共存時，色澤穩定，但遇Fe3 ＋變色；耐氧化性較差，應避免與氧化性較強的物質共存。

從柑橘皮中提取的色素除類胡蘿卜素和類黃酮成分外，還富含維生素E 和硒元素，因此它不僅是安全可靠的食用著色劑，也是一種良好的食品強化劑。該色素中的主要成分對治療眼病、阻止超氧自由基產生、避免DNA 損傷、防止癌細胞生長、減緩心血管疾病、延遲細胞衰老和增強入體免疫力等都有積極作用。

3 ．黃酮類化合物

黃酮類化合物就是以黃酮（2-苯基色原酮）為母核而衍生的一系列以C6-C3-C6為基本碳架的化合物，包括黃酮的同分異構體及其氫化的還原產物。柑橘皮中的最常見黃酮類物質有橙皮昔、袖皮昔、新橙皮昔、袖皮素芸香昔等二氫黃酮類物質，其中橙皮昔在柑橘皮中的含量約為果皮乾重的1 %～3 % ，最具提取價值。

橙皮苷是一種黃烷酮的糖苷，白色或淺黃色結晶粉末，幾乎無臭、無味，熔點為258～262 ℃ ，分子結構式見圖1-3 。

分子量為610；能溶於稀鹼和吡啶，以及70 ℃ 以上熱水，微溶於甲醇，幾乎不溶於丙酮、苯和氯仿。它是構成維生素P 的成分，OH OHO

圖1 一3 橙皮普的結構式

能防止動脈粥樣硬化、心肌梗死、流血不止、微血管脆弱等病症，是成葯「脈通」的主要原料之一。此外，橙皮苷也是健胃消食類葯物的主要成分之一。將橙皮苷加氫還原可製成二氫查爾酮天然甜味劑，甜度可達蔗糖的600 倍以上。此外，橙皮苷還可以直接用作果蔬的高效抗氧保鮮劑。

4 ．果膠

果膠是一種廣泛存在於植物中的多糖類高分子化合物，其分子結構呈鏈狀。柑橘皮中果膠的含量約為果皮乾重的20％～30％，大部分存在於中果皮層。果膠的結合單元為D 一毗喃半乳糖醛酸以1 , 4 一鍵等連接成長鏈狀，通常以甲醋化狀態存在，在其主鏈上還包括L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-山梨糖、L-鼠李糖等糖類。實際上果膠是這些多糖的混合物，分子量在50000～180000 ，基本結構式如下：

果膠是典型的親水性膠狀物質，具有良好的膠凝性和乳化穩定作用。果膠作為食品添加劑在食品工業中大量使用，如用於果醬和果凍類食品、嬰兒食品，用作冰淇淋和果汁的穩定劑等；在醫學上，果膠是鉛、汞等重金屬中毒的良好解毒劑和預防劑，果膠及其鋁鹽可抑制腸道對膽固醇和甘油三酷的吸收，可用於動脈硬化等心血管疾病的輔助治療。

5 ．柑橘纖維

柑橘纖維是從柑橘果皮中提取製作的一種膳食纖維，為白色或淺黃色粉末，是目前大量使用的一種功能性食品添加劑。膳食纖維是一種不被人體吸收的多糖類碳水化合物和木質素，具有獨特的生理功能，被稱為「第七營養素」，是平衡膳食結構的必需營養素之一它不能被人體消化道消化吸收，但能增加食物體積和消化道內容物體積，刺激胃腸蠕動，縮短消化道內容物的滯留時間，從而減少膽固醇的吸收率和腸道內有毒物質的積累和吸收，對防止肥胖病、冠心病、糖尿病、心腦血管病等現代病具有積極作用。

柑橘纖維約占柑橘果皮乾重的60 % ，尤以中果皮層含量豐富且品質高。用柑橘皮提取的膳食纖維構成包括纖維素、半纖維素和木質素，其中約70 ％的成分是以β-1 , 4-葡萄苷基結合的直鏈式多搪類。由於膳食纖維屬無熱量食物，且具有乳化和增稠作用，因此被大量用作低熱量食品的添加劑。

⑨ 檸檬烯的用途

常用其右旋體。可用作配製人造橙花、甜花、檸檬、香檸檬油的原料。也可作為一種新鮮的頭香香料用於化妝、皂用及日用化學品香精，在古龍型、花香中的茉莉型、薰衣草型以及松木、醛香、木香、果香或清香型中均適宜。食用香精中作為修飾劑用於白檸檬、果香及辛香等配方。
醫學應用：
動物實驗顯示具有良好的鎮咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上用於利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
用作合成橡膠、香料的原料，也用作溶劑;用作磁漆、假漆和各種含油樹脂、樹脂蠟、金屬催干劑和溶劑；用於製造合成樹脂合成橡膠；用於調合橙花香精、柑桔油香精等；也可製成檸檬系精油的代用品。檸檬烯定向氧化生成香芹酮；在無機酸存在下，檸檬烯與水加成反應生成α-松油醇和水合萜二醇；在鉑或色催化劑作用下加氫生成對烷，脫氫則生成對傘花烴。還用作油類分散劑、橡膠添加劑、潤濕劑等。;用作溶劑，也用於香料合成和農葯生產。